A QUÍMICA DA CÉLULA

PRINCIPAIS ELEMENTOS QUÍMICOS DOS SERES VIVOS
Quando se analisa a matéria que constitui os seres vivos, encontram-se principalmente os seguintes elementos: carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), nitrogênio (N), fósforo (P) e enxofre (S). Esses elementos constituem cerca de 98% da massa corporal da maioria dos seres vivos. Os seis elementos "CHONPS". Os mais abundantes "CHON".
Substâncias que são encontradas em um organismo:
- Substâncias inorgânicas - água e sais minerais diversos
- Substâncias orgânicas - glicídios, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos.

ÁGUA: solvente universal
A maior parte da massa dos seres vivos é simplesmente água. Responsável por mais de 70% da massa de nosso corpo.
Importância da água:
- Melhores solventes da natureza - dissolve uma infinidade de tipos de substâncias.
- Transporte de substâncias, tanto dentro das células quanto entre uma célula e outra. Nutrientes, gases da respiração, excretas, tudo isso se difunde na água e é por ela carregado.
- Ocorrência de reações químicas. As moléculas em solução estão em constante movimento, podendo "encontrar-se" e reagir quimicamente. A vida depende do conjunto de reações químicas, que chamamos de metabolismo. Para haver metabolismo é essencial, a presença de água.
- Manutenção da temperatura dos animais e plantas terrestres. A transpiração, retira o excesso de calor.
A taxa de água num ser vivo depende de três fatores:
- Atividade do tecido: quanto maior o metabolismo de um tecido, maior é a taxa de água que nele existe.
- Idade: a taxa de água decresce com a idade. Um feto humano tem 94% de água; um recém-nascido, apenas 69%.
- Espécie: No ser humano, a água representa 63% da massa do corpo, as medusas (águas-vivas) 98%.

SAIS MINERAIS
São encontrados nas células vivas e na natureza não viva.
Os sais existem nos seres vivos sob duas formas básicas:
- dissolvidos em água sob a forma de íons: os íons minerais são tão importantes que pequenas variações modificam profundamente as propriedades da célula.
- imobilizados como componentes dos esqueletos de estruturas esqueléticas: compondo esqueletos, cascas de ovos, carapaças de insetos e caranguejos. Nos vertebrados, o fosfato de cálcio é um componente abundante dos ossos, nos quais ele é armazenado.




GLICÍDIOS
- Também chamados de açúcares, carboidratos ou hidratos de carbono, são moléculas orgânicas constituídas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
- Principal fonte de energia para os seres vivos e estão presentes em diversos tipos de alimentos.
- Além da função energética, exercem função plástica ou estrutural, pois participam da arquitetura corporal dos seres vivos. A celulose, que forma a parede das células vegetais e dá sustentação ao corpo das plantas e a quitina, um glicídio que possui átomos de nitrogênio (N) na molécula e constitui a parede celular dos fungos e o exoesqueleto dos artrópodes (insetos, aranhas, camarões, etc.), são exemplos de glicídio.

CLASSIFICAÇÃO DOS GLICÍDIOS

• Monossacarídios - apresentam de 3 a 7 átomos de carbono na molécula..

Trioses (C3H6O3); Tetroses (C4H8O4); Pentoses (C5H10O5); Hexoses (C6H12O6); Heptoses (C7H14O7)

Monossacarídios mais conhecidos: Pentoses (Ribose e Desoxirribose)

Hexoses (Glicose, frutose e galactose)

• Dissacarídios - são glicídios constituídos pela união de dois monossacarídios. Sacarose (açúcar presente na cana-de-açúcar) é um dissacarídio formado pela união de uma molécula de glicose e uma de frutose.
• Polissacarídios - São macromoléculas formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídios. Não apresentam sabor adocicado. Polissacarídios mais comuns:

Amido: Encontrado em raízes, caules e folhas. O excesso de glicose produzido na fotossíntese é armazenado sob a forma de amido.

Celulose: Componente esquelético da parede de células vegetais, é o carboidrato mais abundante na natureza.

Glicogênio: Encontrado no fígado e nos músculos.

LIPÍDIOS

Substância orgânica cuja principal característica é a insolubilidade em água e a solubilidade em certos solventes orgânicos.

Classificação dos lipídios

Os principais tipos de lipídios são: glicerídios, representados pelos óleos e gorduras de origem vegetal e animal; ceras, produzidas por abelhas e por plantas como a carnaúba; carotenóides, pigmentos amarelos e vermelhos de certas plantas (tomate, cenoura etc.); fosfolipídios, principais constituintes das membranas celulares; esteróides, representados pelo colesterol e por hormônios animais.